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Calcul de la valeur nutritive - Recettes

Description


..: Code : le code (optionnel) servant à identifier la recette.

..: Nom de la recette : le nom qui identifie la recette.

..: Catégorie : la catégorie qui classifie la recette.

..: Rendement : le nombre de portions de la recette, ou encore la grosseur d'une portion en g (poids tel que préparé ou poids tel que vendu).

..: Perte à la cuisson : le % de perte de poids due à l'évaporation durant la cuisson.

..: Rétention des nutriments : le % de rétention des nutriments à appliquer à la valeur nutritive finale de la recette.
Vous pouvez sélectionner à partir des valeurs de la Table of Nutrient Retention Factors en appuyant sur la touche de recherche.

..: Type de norme : la norme utilisée afin d'évaluer la valeur nutritive de la recette.
On peut choisir les normes qui seront affichées en cochant ou décochant les options à la droite de l'écran.

La norme par défaut est définie sous l’option Paramètres - Affichage

..: Requérant : le nom du requérant.

..: Date de création : la date à laquelle la fiche a été créée s'affiche automatiquement.

..:  Si vous voulez ajouter votre recette à la base de données des produits, sélectionner le bouton [Ajouter cette recette à la base de données des produits] en haut de l'écran. La recette apparaîtra alors dans la base de données des produits dans la catégorie "Recettes personnelles".
N.B. Les unités de mesure associées à ce nouvel aliment tiendront compte de la perte de poids (s'il y a lieu).

..:  S'il y a lieu, vous pouvez conserver une copie de la recette en sélectionnant [Enregistrer]. Vous pouvez alors enregistrer votre document n'importe où (fichier .rec).
Attention! Si un message d'erreur apparait et que le fichier ne peut pas s'enregistrer, c'est probablement parce que le nom du fichier (et donc le nom de la recette ou le nom de la catégorie) contient un caractère spécial qu'on ne peut pas mettre dans un nom de fichier. Il suffit de modifier ce caractère spécial pour que tout rentre dans l'ordre.

..:  S'il y a lieu, vous pouvez récupérer une recette déjà enregistrée en sélectionnant [Ouvrir]. Vous pouvez alors récupérer votre document là où vous l'aviez précédemment enregistré en passant par ce module du logiciel.

..:  S'il y a lieu, vous pouvez exporter les données de votre recette au format Excel™ (.xls) en sélectionnant [Export Excel™].


Version PRO - Étiquetage nutritionnel

..: Quantité de référence : la quantité de référence (utilisée lors de la détermination des allégations nutritionnelles) correspondant à votre produit selon la réglementation en vigueur :
Canada : Règlement sur les Aliments et Drogues du Canada - RAD
US : Code of Federal Regulations - Title 21 - Food and Drugs 
Vous pouvez sélectionner à partir d’une liste prédéfinie en appuyant sur la touche de recherche.

Une fenêtre de confirmation vous demandera l’équivalence en poids (g) tel que vendu de votre produit pour la quantité de référence sélectionnée.

..: Grosseur de la portion : la grosseur d'une portion en français (optionnel pour les USA) et en anglais.

..: Portion par contenant : le nombre de portions par contenant (optionnel pour le Canada).


Version multiposte

..: L'ajout de recette à la base de données des produits n'est pas toujours disponible. 

Si l'accès est de type administrateur, cette option est toujours disponible.
Si l'accès est de type utilisateur, cette option est disponible uniquement si l'option appropriée est cochée dans la fenêtre [Paramètres] dans le menu au haut de l'écran.
Il est important de noter que le logiciel agira différemment si l'utilisateur a un accès de type administrateur ou de type utilisateur.

Voir aussi : Paramètres - Réglages