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Annexes

Sources des données


..: Base de données des produits

 Il s’agit des données provenant des sources suivantes :

Voir aussi : Annexes - Références

 

..: Table de rétention des nutriments

Il s'agit de la base de données USDA Table of Nutrient Retention Factors Release 6 (2007).

 

..: Normes : AQR et ANREF

Il s'agit de données émanant des sources suivantes :

Les AQR (apport quotidien recommandé) sont utilisés pour l'étiquetage nutritionnel, tandis que les ANREF (apport nutritionnel de référence) servent lors des évaluations nutritionnelles.

 

..: Acides gras oméga 3 et acides gras oméga 6

Les acides gras oméga 3 correspondent aux valeurs suivantes provenant des différentes bases de données :

Les acides gras oméga 6 correspondent aux valeurs suivantes provenant des différentes bases de données :

..: Polyalcools

Les polyalcools (aussi nommés polyols, alcools du sucre ou itols) comprennent l'isomalt, le lactitol, le maltitol, le sirop de maltitol, le mannitol, le sorbitol, le sirop de sorbitol, le xylitol et l'érythritol. Les déclarations de la teneur en polyalcools ne doivent pas inclure la quantité d'eau présente dans le sirop de maltitol et le sirop de sorbitol.