Annexes

Conversion des vitamines


Vitamine A Total vitamine A (ER) = µg rétinol + (µg ß-carotène ÷ 6) + (µg autres caroténoïdes ÷ 12)
Total vitamine A (EAR) = µg rétinol + (µg ß-carotène ÷ 12) + (µg autres caroténoïdes ÷ 24)
UI rétinol ÷ 3,33 = ER
UI ß-carotène ÷ 10 = ER
   
Vitamine D 1 µg vitamine D = 40 UI vitamine D
   
Vitamine E 1 UI vitamine E = 0,67 mg vitamine E
   
Niacine Teneur totale niacine (EN) = mg niacine + (mg tryptophane ÷ 60)
(estimation) 1,1% tryptophane = 0,2 EN/g protéine
   
Énergie 1 Calorie = 1 kilocalorie = 4,184 kJ