Annexes
Conversion des vitamines
Vitamine A | Total vitamine A (ER) = µg rétinol + (µg ß-carotène ÷ 6) + (µg autres caroténoïdes ÷ 12) Total vitamine A (EAR) = µg rétinol + (µg ß-carotène ÷ 12) + (µg autres caroténoïdes ÷ 24) UI rétinol ÷ 3,33 = ER UI ß-carotène ÷ 10 = ER |
Vitamine D | 1 µg vitamine D = 40 UI vitamine D |
Vitamine E | 1 UI vitamine E = 0,67 mg vitamine E |
Niacine | Teneur totale niacine (EN) = mg niacine + (mg tryptophane ÷ 60) (estimation) 1,1% tryptophane = 0,2 EN/g protéine |
Énergie | 1 Calorie = 1 kilocalorie = 4,184 kJ |